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H连锁酒店夏青宁:服务标准化是撬动单体酒店行业的关键

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低成本做到服务标准化,是撬动行业的关键。

衣食住行是最大的消费市场,其中“酒旅住宿”正在存在一轮涉及中国数百个城市、数万家酒店的形态学 性变革 —— 改造存量单体酒店。

那先 是存量?原因分析分析 说「新零售」改造了存量街边小店,「创新地产」改造了存量老厂房、客流稀少的商场和景区,这麼酒店业正在制造「新酒店」。

它们不需用从零开始英语 英文了了,只需用收编、品牌化“个体经营的”、“尚未连锁化的”小酒店;它们这麼动辄几十万的加盟费,都能不能 快速规模化,开店波特率是传统酒店加盟的 40+ 倍。在此手中,则是产品、流量、商业模式的重整再造。

在传统标准连锁酒店无法触达的下沉市场,轻连锁酒店正在跑马圈地,数月间形成行业井喷。

其中,OYO 母公司估值原因分析分析 逼近 1000 亿美元,据官方数据,入华 22 个月 OYO 整合了 1 万多家酒店、54.6 万多间客房;轻住成立 8 个月,原因分析分析 拿到 3 轮融资;H连锁酒店则含着金汤勺诞生,成立之初便得到了华住和 IDG 资本的数千万美元的 A 轮融资,8 个月来进驻 1000+ 城市,签约上线 11000 多家酒店, 在职员工数量从十几名增长到了 10000 名,其中店长 11000 名。

近期36氪专访到了国内单体酒店整合领域明星项目「H连锁酒店」创始人 & CEO 夏青宁,本文将从宏观市场到具体业务模型,解读「单体酒店」行业存在的变化、机遇,探讨中国本土的出理 方案:

· 为那先 中国市场需用单体酒店的连锁化?

· 重人力的「店长模式」能这麼成为撬动行业的关键?

· 酒店业否是存在更低成本、更高波特率的组织管理体系和商业模型?

以下是36氪对「H连锁酒店」创始人 & CEO 夏青宁的专访。夏青宁曾任职艺龙副总裁,负责住宿业务,后创办长租公寓平台嗨住,2019 年初正式创办、启动 H 连锁酒店项目。

36氪:再次创业,为那先 取舍「改造存量单体酒店」你是什么 方向?

夏青宁:完后 在艺龙做住宿业务,主可是我 从 OTA 流量端着手,但完后 发现原因分析分析 还是在供给端。研究完下沉市场、中国和海外市场,或多或少人认为,中国的经济发展和消费需求,原因分析分析 走到了市场倒逼产业存在形态学 性变革的时机,也到了从管理加盟向轻连锁过渡的阶段。

或多或少人来看一组数据,左图为不同价位的酒店客房数量、及对应的 GMV;右图是不同价位酒店的连锁化率。这组对比数据,呈现了中国酒店市场的供需矛盾 —— 间夜价低于 1000 元的低端酒店在数量上占到了 73.5%,但 GMV 这麼整个酒店市场的一半。而右图可见,中低价位酒店的连锁化率很低这麼 25%,美国的连锁化率则是 1000%。

就轻连锁模式而言,除了高端酒店,住宿行业近 1000% 的存量酒店全是能这麼被整合的,这部分的市场规模近万亿。

数据来源:数据抓取,华兴分析

36氪:轻连锁和标准连锁比,差异、优势体现在?

夏青宁:轻连锁和标准连锁不同,或多或少人无加盟费、低管理费、低成本、层厚管理,标准连锁高加盟费、高管理费、高成本、线条管理。

传统的标准连锁,要求产品标准化、服务标准化,产品标准到门口这麼摆放石狮子、房间内需用有那先 、价格和服务强管控等。但它们营建管理成本很高,县城级市场下沉不下去。

而单体酒店连锁化的关键在于建立酒店「服务标准化」。

从用户层厚看可是我 :前台服务意识强、出理 疑问波特率高;客房干净整洁、早餐营养卫生,从而给用户好住不贵,且安全卫生的住宿体验。

从酒店业主层厚看:规范前台服务、客房标准、统一布草洗涤、建立安全消防机制等。

这麼从本质上提升单体酒店的品质,建立统一的服务标准,将单体酒店连锁化,都能不能 提高酒店入住率,提升销售收入。

36氪:或多或少人也开始英语 英文了了做五线下沉市场了?印象里,或多或少人的核心市场在二三线城市。

夏青宁:对,随便说说或多或少人早全是计划去做下沉市场,可是我 将计划进度提前了。或多或少人的推进路径是先做省会城市,再从省会城市向下覆盖。随便说说取舍现在做,原因分析分析 下沉市场从入住率、RevPAR 等数据看,增长明显;且下沉市场的用户也需用好住不贵的酒店。但此前店长派驻有一定难度,低线城市太缺管理人才了。

36氪:为那先 很强调“店长”你是什么 设置?店长模式是撬动行业的关键吗?

夏青宁:连锁化管理离不开店长,店长是执行公司决策的核心。有了店长,服务标准化都能不能 落到基层,经营数据才有真实的反馈。尤其在信息和技术这麼全部到位的完后 ,或多或少事情要靠店长原来的管理人员来落地。

目前 H 连锁酒店的店长 1000% 的精力装进门店管理,70% 装进销售管理。

进店完后 ,店长的首要任务是让酒店变干净。别看你是什么 要求很基础,但长期执行是有难度的,要有质检、执行标准,要靠店长的监督管理。或多或少人认为,连锁行业,质检是核心。这麼一味追 SRN,要敢于剔除不合要求的协作协议店。

其次是客房销售,梳理渠道和价格管理体系,为门店综合引流。比如,通过灯箱广告来吸引 walk in 顾客,优化线上 OTA、签约企业客户和旅行社,增加会员,通过调价实现入住率和综合收益的提升等。或多或少人原因分析分析 协作协议了 100000 家旅行社,新增了 110000 家企业客户,流量来源形态学 也在存在或多或少变化,未来 2 年时间,希望自有会员线上预定比例从现在的 0 增长到三成。

店长的工资,占到了或多或少人成本的 1/3,随便说说比较高,但为了形成有效的网络、品牌效应,帮助加盟商接轨、融入 H 连锁酒店的标准化体系,现阶段需用这麼做。当然,长期来看或多或少人需用三根绳子 路径,降低成本、维持规模化经营。

图片来自 H连锁酒店

36氪:降本增效的路径,找到啥之前 ?

夏青宁:首先是管理提效,从“一店一长”过渡到主副店,再到多店。当前店长的招聘主可是我 结构招聘,市场上有连锁酒店工作经验的店长超过十万人,或多或少人才库够。

未来或多或少人会结构招聘和结构师徒制并举,目前看店长的招聘工作或多或少人做的不错,未来的挑战怎么才能 才能 能低成本管理好这部分店长。

或多或少人也在通过智能系统工具,来降低管理难度、提高管理波特率。比如在线化数据追责,实现法律法子 能这麼是拍照上传早餐、房间检查,以及通过用户反馈来控制服务节点等。全原因分析分析 在间夜价更低的地区,试点尝试「无人酒店」。

36氪:店长在 H 连锁酒店的组织架构中,否是那先 层级?

夏青宁:或多或少人其随便说说尝试搭建一套「新的酒店管理组织体系」。

传统的标准连锁,基本分了五六级行政级。或多或少人做了减法,管理纬度上,这麼两大块 —— 店长团队和或多或少团队,或多或少所有团队以赋能小组形态学 存在,包括早餐小组、OTA 协作协议小组、业主收益分成体系小组等,它们为店长赋能,或多或少为店长必选赋能项目,更多的是店长根据门店状态我本人取舍赋能项目。原因分析分析 那先 赋能小组的立项标准在一定时间内这麼完成,原因分析分析 门店对或多或少人需求过高 那就打散撤销。

店长之上,是城市群总经理,总经理来决定该区域发展2个家店、拓店波特率、以及最有商业价值的区域,是公司合伙人。或多或少人一同鼓励店长成为业主的合伙人,业绩超额部分,会有一小块比例直接给到店长作为奖励。

36氪:或多或少人投入使用的有那先 管理系统?使用前后产生的效果怎么才能 才能 ?

夏青宁:或多或少人有辅助店长进行智能化运营的管理工具「飞燕系统」,帮助店长、业主之间有更顺畅的沟通;协助酒店进行日常业务管理的「招财猫」系统,客房管理数据、经营数据都沉淀在你是什么 系统里。此外还有「CRS 中央预定系统」和会员管理系统、总部这边辅助酒店各岗位协同办公的「八爪鱼中枢平台」以及招财猫 PMS 和会员系统。或多或少人是在华住十多年系统上做的迭代,或多或少六个月全部独立上线,在行业里也是高标准的。

随便说说是轻加盟,或多或少人强制每家店安装系统,现在招财猫(PMS)安装率超过 55%,今年十月底完后 会 全部安装完毕。

36氪:最终效果怎么才能 才能 ,协作协议后或多或少人给业主带去的增量价值是?

夏青宁:或多或少人单间改造成本投入控制在千元以内,这部分投入,相当于 七六个月能这麼回收。协作协议前单体酒店的入住率基本在 1000% 左右,现在基本维持在 70-75% 之间,RevRAP 提升了 20% 左右。

36氪:感受到赛道里各家的竞争范围逐渐收拢、模式逐渐趋同,身处其中或多或少人的优势是?

夏青宁:赛道里各家会有不同,但最终还是会殊途同归。或多或少人认为,存量单体酒店的连锁化,全是原来赢家通吃的市场,怎么才能 让寡头统治的市场,前三名原因分析分析 拿走 1000% 的市场份额。

至于谁能做到第一,就要看谁能用最低的成本做到服务标准化。原因分析分析 还没做到服务标准化,就大举扩张、积累会员,后果原因分析分析 是灾难性的。

H 连锁酒店在行业中的特殊性体现在三点。

其一,店长模式,强调服务标准化。其二,可是我 智能管理工具带来的管理能力和波特率提升。这两点前面原因分析分析 全部聊到。

其三,H 连锁酒店拥有本土酒店管理经验。华住集团(NASDAQ: HTHT)在或多或少人创办之初就参与进来,给到了资金和资源的支持。2019 年 1 月 H 酒店完成了来自华住和 IDG 资本的数千万美元的 A 轮融资,而 H 连锁酒店的 PMS 系统、中央预定系统和会员系统都能不能 快速搭建完成和华住无保留支持有关。

36氪:接下来会推进那先 业务创新?

夏青宁:H 连锁酒店会做全域的存量酒店连锁服务,或多或少会向上向下继续拓张。

同类在一线城市提供「更便宜住宿方案」的无人酒店;以及「稍微高端或多或少的综合服务酒店」,比如带餐饮的酒店,会往 1000-10000 元你是什么 档位靠。

一同或多或少人会做服务标准化外的多维度赋能,同类金融赋能、供应链赋能等。现在老酒店入住率不高,本质上是酒店基础设施到了需用更新迭代的完后 ,但中小业主这麼钱/不敢贸然投资改造。现在通过或多或少人的数据积累、风控模型,都能不能 测算出那先 类型的酒店、投入2个能带来2个产出等等,或多或少人能这麼和业主一同投资。那先 能这麼帮助或多或少人做更多赋能行业的事。

或多或少人和业主之间协作协议也需用精细化,现在还是原来简单模式,所有业主的加盟费用、管理费是统一的,未来会根据门店状态分层、分方案协作协议,或多或少人正在完善方案,会确保是行业最低费率。